Edna Lewis, dans son intégralité Edna Regina Lewis, (née le 13 avril 1916, Freetown, Va., États-Unis - décédée le 13 février 2006, Decatur, Ga.), Écrivaine et chef afro-américaine, réputée pour sa cuisine traditionnelle du Sud qui met l'accent sur des aliments frais et cultivés localement et plus tard dans la vie pour ses recettes.
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Ayant rencontré des préjugés raciaux après avoir déménagé à New York dans les années 1940, Lewis a travaillé dans une blanchisserie et en tant que couturière devant John Nicholson, une connaissance qui avait dîné chez elle, a ouvert le Café Nicholson en 1949 et l'a persuadée d'y cuisiner. Sa cuisine méridionale authentique est devenue un succès, mais son mari n'a pas approuvé le caractère bourgeois du café et l'a forcée à partir en 1954. Ce n'est qu'au milieu des années 1970, alors qu'elle se remettait d'une jambe cassée, que Lewis a écrit pour la première fois bas ses recettes et a lancé une carrière d'auteur. Sur la base de sa large reconnaissance après la publication de The Edna Lewis Cookbook (1972), elle est à nouveau entrée dans le secteur de la restauration, cette fois en tant que cuisinière chez Gage & Tollner à Brooklyn. D'autres livres de cuisine ont suivi, dont The Taste of Country Cooking (1976, réédité en 2006), In Pursuit of Flavour (1988; avec Mary Goodbody) et The Gift of Southern Cooking (2003; avec Scott Peacock). Le documentaire Fried Chicken and Sweet Potato Pie (2006) est une célébration de sa vie et de son influence.
