Chimie de la glace carbonique

Glace carbonique, dioxyde de carbone sous sa forme solide, une substance dense et neigeuse qui se sublime (passe directement dans la vapeur sans fondre) à −78,5 ° C (−109,3 ° F), utilisée comme réfrigérant, en particulier lors de l'expédition de produits périssables tels que comme viandes ou glaces. Dans la production de glace carbonique, on profite du refroidissement spontané qui se produit lorsque le dioxyde de carbone liquéfié comprimé à -57 ° C (-71 ° F) ou moins est autorisé à se dilater soudainement à la pression atmosphérique: le liquide gèle finement solide divisé qui est compacté en gâteaux, pesant environ 20 kg (45 livres).