Otto Paul Hermann Diels, (né le 23 janvier 1876, Hambourg, Allemagne - décédé le 7 mars 1954, Kiel, W. Ger), chimiste organique allemand qui, avec Kurt Alder, a reçu le prix Nobel de chimie en 1950 pour leur collaboration travailler au développement d'une méthode de préparation de composés organiques cycliques.
Diels a étudié la chimie à l'Université de Berlin sous la direction d'Emil Fischer et, après diverses nominations, a été nommé professeur de chimie à l'Université de Kiel (1916). Il est devenu émérite en 1945.
En 1906, Diels a découvert une substance hautement réactive, le sous-oxyde de carbone (l'anhydride d'acide de l'acide malonique), et a déterminé ses propriétés et sa composition chimique. Il a également conçu une méthode facile à contrôler pour éliminer certains des atomes d'hydrogène de certaines molécules organiques en utilisant du sélénium métallique.
Son travail le plus important concernait la synthèse des diènes, dans laquelle des composés organiques à deux doubles liaisons carbone-carbone étaient utilisés pour effectuer des synthèses de nombreuses substances organiques cycliques dans des conditions qui éclairaient la structure moléculaire des produits obtenus. Cette méthode a été développée (1928) en collaboration avec Kurt Alder, son élève, et est connue sous le nom de réaction de Diels-Alder. Leur travail s'est révélé particulièrement important dans la production de caoutchouc synthétique et de plastiques.
