L'omble de fontaine, également appelé truite mouchetée, ou squaretail (Salvelinus fontinalis), un poisson de pêche populaire en eau douce, une variété d'ombles, réputé pour sa saveur et ses qualités de combat lorsqu'il est accroché. L'omble de fontaine appartient à la famille des saumons, Salmonidae. Originaire du nord-est des États-Unis et du Canada, il a été transplanté dans de nombreuses régions du monde. Il vit dans de l'eau douce froide et propre et est reconnu par des marques sombres et semblables à des vers sur le dos, des taches rouges et blanchâtres sur le corps et blanches sur le bord d'attaque des nageoires inférieures et du lobe inférieur de la nageoire caudale. Il peut peser jusqu'à environ trois kilogrammes (six livres). Certains individus migrent vers de grands lacs ou la mer et deviennent beaucoup plus grands et plus argentés.
