Vitamine K, l'un des nombreux composés de naphtoquinone liposolubles. La vitamine K (du mot danois koagulation) est nécessaire à la synthèse de plusieurs facteurs de coagulation sanguine, dont la prothrombine et les facteurs VII, IX et X. Une forme de vitamine K connue sous le nom de phylloquinone (vitamine K 1) est synthétisée par les plantes. Une deuxième forme de vitamine K connue sous le nom de ménaquinone (vitamine K 2) est synthétisée par les bactéries, y compris les bactéries dans les intestins des mammifères. Ces bactéries produisent la majorité de la vitamine K dont les mammifères ont besoin. Un précurseur synthétique de la vitamine K appelé ménadione (vitamine K 3) est utilisé comme supplément vitaminique. Reconnue pour la première fois en 1929, la vitamine a été isolée et analysée structurellement en 1939 par le biochimiste danois Henrik Dam.
maladie nutritionnelle: vitamine K
La vitamine K est nécessaire à la formation de prothrombine et d'autres facteurs de coagulation sanguine dans le foie, et elle joue également
Une carence en vitamine K dans l'organisme entraîne une augmentation du temps de coagulation du sang. La carence en vitamine K est rarement naturellement rencontrée chez les animaux supérieurs, car la vitamine est généralement apportée de manière adéquate dans l'alimentation, en plus d'être synthétisée par des bactéries intestinales. Chez l'homme, une carence peut survenir à la suite de l'administration de certains médicaments qui inhibent la croissance des bactéries synthétisant les vitamines ou à la suite de troubles affectant la production ou le flux de bile, lui-même nécessaire à l'absorption intestinale de vitamine K. Chez le nouveau-né les nourrissons, l'absence de bactéries intestinales, de faibles niveaux de vitamine K dans le lait maternel ou l'absence de réserves corporelles de vitamine K peuvent entraîner des saignements, qui peuvent être évités par l'administration de vitamine K au nourrisson peu de temps après la naissance. (Voir tableau des vitamines.)
Les vitamines
| vitamine | noms / formes alternatifs | fonction biologique | symptômes de carence |
|---|---|---|---|
| Soluble dans l'eau | |||
| thiamine | vitamine B 1 | composant d'une coenzyme dans le métabolisme des glucides; prend en charge la fonction nerveuse normale | altération des nerfs et de la fonte musculaire |
| riboflavine | vitamine B 2 | composant des coenzymes nécessaires à la production d'énergie et au métabolisme des lipides, des vitamines, des minéraux et des médicaments; antioxydant | inflammation de la peau, de la langue et des lèvres; troubles oculaires; symptômes nerveux |
| niacine | acide nicotinique, nicotinamide | composant de coenzymes largement utilisé dans le métabolisme cellulaire, l'oxydation des molécules de carburant et la synthèse des acides gras et des stéroïdes | lésions cutanées, troubles gastro-intestinaux, symptômes nerveux |
| vitamine B 6 | pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine | composant de coenzymes dans le métabolisme des acides aminés et autres composés azotés; synthèse d'hémoglobine, neurotransmetteurs; régulation de la glycémie | dermatite, dépression mentale, confusion, convulsions, anémie |
| acide folique | folate, folacine, acide ptéroylglutamique | composant des coenzymes dans la synthèse de l'ADN, métabolisme des acides aminés; requis pour la division cellulaire, la maturation des globules rouges | altération de la formation des globules rouges, faiblesse, irritabilité, maux de tête, palpitations, inflammation de la bouche, anomalies du tube neural chez le fœtus |
| vitamine B 12 | cobalamine, cyanocobalamine | cofacteur pour les enzymes du métabolisme des acides aminés (y compris l'acide folique) et des acides gras; requis pour la synthèse de nouvelles cellules, la formation normale de sang et la fonction neurologique | douceur de la langue, troubles gastro-intestinaux, symptômes nerveux |
| acide pantothénique | comme composant de la coenzyme A, essentiel pour le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses; cofacteur pour l'allongement des acides gras | faiblesse, troubles gastro-intestinaux, symptômes nerveux, fatigue, troubles du sommeil, agitation, nausées | |
| biotine | cofacteur dans le métabolisme des glucides, des acides gras et des acides aminés | dermatite, perte de cheveux, conjonctivite, symptômes neurologiques | |
| vitamine C | acide ascorbique | antioxydant; synthèse de collagène, de carnitine, d'acides aminés et d'hormones; fonction immunitaire; améliore l'absorption du fer non hémique (des aliments végétaux) | gonflement et saignement des gencives, douleur et raideur des articulations et des membres inférieurs, saignement sous la peau et dans les tissus profonds, guérison lente des plaies, anémie |
| Liposoluble | |||
| vitamine A | rétinol, rétine, acide rétinoïque, bêta-carotène (version végétale) | vision normale, intégrité des cellules épithéliales (muqueuses et peau), reproduction, développement embryonnaire, croissance, réponse immunitaire | troubles oculaires conduisant à la cécité, retard de croissance, peau sèche, diarrhée, vulnérabilité aux infections |
| Vitamine D | calciférol, calatriol (1,25-dihydroxy vitamine D 1 ou hormone vitamine D), cholécalciférol (D 3; version végétale), ergocalciférol (D 2; version animale) | maintien des taux sanguins de calcium et de phosphore, minéralisation appropriée des os | croissance osseuse défectueuse chez l'enfant, os mous chez l'adulte |
| vitamine E | alpha-tocophérol, tocophérol, tocotriénol | antioxydant; interruption des réactions en chaîne des radicaux libres; protection des acides gras polyinsaturés, des membranes cellulaires | neuropathie périphérique, dégradation des globules rouges |
| vitamine K | phylloquinone, ménaquinone, ménadione, naphthoquinone | synthèse de protéines impliquées dans la coagulation sanguine et le métabolisme osseux | altération de la coagulation du sang et des saignements internes |
