Viktor Meyer, (né le 8 septembre 1848 à Berlin, décédé le 8 août 1897 à Heidelberg, Baden), chimiste allemand qui a grandement contribué à la connaissance de la chimie organique et inorganique.
Meyer a étudié auprès du chimiste analytique Robert Bunsen, du chimiste organique Emil Erlenmeyer et du physicien Gustav Kirchhoff à l'Université de Heidelberg, où il a obtenu son doctorat. en 1867 et où il succéda plus tard à Bunsen (1889–97). Meyer avait auparavant été professeur de chimie à l'Institut polytechnique de Zurich (1872–1885) et à l'Université de Göttingen (1885–89).
Concevant une méthode pour déterminer les densités de vapeur des substances inorganiques à des températures élevées (1871), Meyer a découvert que les molécules diatomiques d'iode et de brome se dissocient en atomes lors du chauffage. En 1872, il découvre les composés nitrés aliphatiques. A l'origine du terme stéréochimie, l'étude de molécules de structure chimique identique mais possédant des configurations spatiales différentes (stéréoisomères), Meyer découvre (1878) les oximes (composés organiques contenant tous le groupe> C = NOH) et démontre leur stéréoisomérisme. Il a également inventé le terme obstacle stérique pour signifier la barrière énergétique à la rotation de différentes parties d'une molécule organique provoquée par la présence dans la molécule de groupes latéraux volumineux.
Observateur averti, il a converti l'échec d'une démonstration magistrale en sa découverte (1882) du thiophène, un composé organique soufré ressemblant au benzène dans ses propriétés chimiques et physiques.
