Trancheuse, à l'origine une tranche de pain épaisse, utilisée comme une forme primitive d'assiette pour manger et pour trancher la viande (d'où sa dérivation de "trancher" - pour couper ou découper), mais au 14ème siècle une assiette en bois carrée ou circulaire de exécution brutale. Il y avait généralement une petite cavité pour le sel dans le bord de la plaque en bois, et parfois la section principale était si formée qu'elle pouvait être retournée et l'autre côté utilisé pour un deuxième cours.
Au début du XVIIe siècle, les trancheuses étaient remplacées, d'abord par des articles en étain, puis par de la faïence et de la porcelaine, bien que le mot soit encore utilisé occasionnellement pour désigner des assiettes bon marché non en bois. Il survit encore dans des phrases telles que «trencherman», décrivant un mangeur chaleureux.
