Usine de Kumquat

Kumquat, (genre Fortunella), genre d'arbustes à feuilles persistantes ou d'arbres de la famille des Rutacées, cultivés pour leurs fruits orange acidulés. Originaires d'Asie de l'Est, ces petits arbres sont cultivés dans toutes les régions subtropicales. Les fruits du kumquat peuvent être consommés frais, ou ils peuvent être conservés et transformés en confitures et gelées. En Chine, ils sont souvent confits. Les branches du kumquat sont utilisées pour la décoration de Noël dans certaines parties des États-Unis et ailleurs.

Les plants de kumquat atteignent environ 2,4 à 3,6 mètres (8 à 12 pieds) de haut. Les branches sont principalement sans épines et ont des feuilles vert foncé brillantes et des fleurs blanches, se produisant isolément ou en grappes à l'aisselle des feuilles. Le fruit jaune orangé brillant est rond ou ovale, d'environ 2,5 cm (1 pouce) de diamètre, avec une pulpe juteuse légèrement acide et une peau douce, comestible et pulpeuse.

L'ovale, ou Nagami, kumquat (Fortunella margarita) est l'espèce la plus commune. Il est originaire du sud de la Chine et porte des fruits orange jaunâtre d'environ 3 cm (1,2 pouces) de diamètre. Le kumquat rond ou Marumi est F. japonica; il est indigène au Japon et a des fruits semblables à des oranges d'environ 2,5 cm de diamètre. Le kumquat Meiwa en forme d'oeuf (F. crassifolia), dans lequel la pulpe et l'écorce du fruit sont sucrées, est largement cultivé en Chine. Aux États-Unis, des hybrides ont été produits avec des limes, des mandarines et d'autres agrumes.