Rutabaga (Brassica napus, variété napobrassica), également connu sous le nom de navet suédois, navet ciré, suédois ou neep, légume-racine de la famille de la moutarde (Brassicaceae), cultivé pour ses racines charnues et ses feuilles comestibles. Les rutabagas sont probablement originaires d'un croisement entre les navets (Brassica rapa, variété rapa) et le chou sauvage (Brassica oleracea) et auraient été élevés pour la première fois en Russie ou en Scandinavie à la fin du Moyen Âge. Bonne source de fibres, de vitamine C et de potassium, les racines peuvent être consommées crues ou marinées et sont généralement cuites avec d'autres légumes-racines ou écrasées. Les feuilles sont généralement cuites comme les autres feuilles de moutarde.
Les rutabagas sont des plantes bisannuelles qui présentent des feuilles glauques lisses (ayant un revêtement cireux) et une racine élargie qui porte un cou distinct avec des cicatrices foliaires bien marquées. La chair des racines est ferme et se conserve bien en hiver. Les variétés à chair blanche ont une peau verte rugueuse et sont de forme irrégulière, tandis que les variétés à chair jaune ont une forme plus régulière et ont une peau lisse de couleur verte, violette ou bronze. Si l'on laisse pousser une deuxième saison, la plante porte des fleurs en forme de croix avec quatre pétales qui vont du jaune pâle au jaune vif à l'orange pâle.
Le rutabaga est une culture de saison froide et nécessite une longue saison de croissance en raison de sa croissance lente. Ils ne sont semés que comme culture principale ou tardive et sont résistants au froid. Les plantes sont largement cultivées, souvent comme fourrage pour le bétail, au Canada, en Grande-Bretagne, en Europe du Nord et, dans une moindre mesure, aux États-Unis.
