Le jeudi saint, également appelé jeudi saint ou jeudi pur, le jeudi avant Pâques, observé en commémoration de l'institution de Jésus-Christ de l'Eucharistie lors de la dernière Cène.
On pense que le nom est une dérivation du moyen anglais tirée d'un hymne latin chanté dans les églises catholiques romaines ce jour-là: «Mandatum novum do vobis» («un nouveau commandement que je vous donne»; Jean 13:34). Dans la plupart des pays européens, le jeudi saint est connu sous le nom de jeudi saint; les autres noms sont le Jeudi vert (Gründonnerstag; commun en Allemagne), de la première pratique de donner aux pénitents une branche verte comme un jeton pour terminer leur pénitence de Carême, et le Jeudi pur (jeudi propre), qui se réfère au lavage de cérémonie des autels sur ce journée.
Dans l'église paléochrétienne, la journée a été célébrée par une communion générale entre le clergé et le peuple. Lors d'une messe spéciale, l'évêque a consacré le chrisme (huiles saintes) en préparation de l'onction des néophytes au baptême le soir de Pâques. Depuis 1956, le jeudi saint est célébré dans les églises catholiques romaines avec une liturgie du matin pour la consécration des huiles saintes pour l'année à venir et une liturgie du soir en commémoration de l'institution de l'Eucharistie, avec une communion générale. Pendant la liturgie du soir, les hôtes sont consacrés à la communion le Vendredi Saint (quand il n'y a pas de liturgie), et la cérémonie du lavage des pieds est effectuée par le célébrant, qui lave cérémonieusement les pieds de 12 personnes en mémoire du Christ lavant le pieds de ses disciples. Les églises orthodoxes orientales ont également une cérémonie de lavage des pieds et de bénédiction de l'huile ce jour-là.
En Angleterre, l'aumône est distribuée aux pauvres par le souverain britannique lors d'une cérémonie qui a lieu chaque année dans une église différente. Cela s'est développé à partir d'une ancienne pratique dans laquelle le souverain lavait les pieds des pauvres ce jour-là.
