Race de bovins Hereford

Hereford, race populaire de bovins de boucherie, le produit de générations de travail d'élevage de la part des propriétaires terriens et des fermiers du comté de Herefordshire (maintenant dans le comté de Hereford et Worcester), en Angleterre. Herefordshire était réputé pour ses herbes luxuriantes, et dans ce district pendant de nombreuses générations, le Hereford a été élevé pour le boeuf et le breuvage. La couleur caractéristique, rouge avec un visage blanc et des marques blanches, n'a été fixée que pour une durée relativement courte. Lorsque le premier livre généalogique a été publié en 1846, l'éditeur a regroupé la race en quatre classes: à visage marbré, gris clair, gris foncé et rouge à visages blancs. Vingt-cinq ans plus tard, tous sauf le dernier avaient pratiquement disparu. Les caractéristiques exceptionnelles de la race sont l'uniformité de la couleur, la maturité précoce et la capacité de prospérer dans des conditions défavorables.

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Herefords a été introduit aux États-Unis pour la première fois en 1817 par le politicien Henry Clay, qui a importé un jeune taureau, une vache et une génisse dans sa maison du Kentucky. Dans les aires de répartition de l'Amérique du Nord, elle est devenue la race prédominante du Canada au nord au Mexique au sud. En Grande-Bretagne, il est principalement élevé dans le comté de Hereford et Worcester et ses environs, bien que des troupeaux de cette race se trouvent en Écosse, en Irlande et au Pays de Galles. Le Hereford a également rencontré beaucoup de succès dans les conditions de répartition de l'Australie, de la Nouvelle-Zélande, de l'Argentine, de l'Uruguay et du sud du Brésil.

Aux États-Unis, une souche Polled Hereford a été développée vers 1900 en sélectionnant des Hereford enregistrées naturellement sans cornes. Le nombre de Hereford interrogés a augmenté rapidement; on trouve des troupeaux partout aux États-Unis, y compris à Hawaï, et la souche a été largement exportée.

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