Cactus hérisson, (genre Echinocereus), genre d'environ 60 espèces de cactus (famille des Cactaceae), originaire du centre du Mexique jusqu'à l'ouest des États-Unis. Le hérisson de nom commun fait référence au fruit épineux, qui est comestible dans de nombreuses espèces.
Les cactus hérissons sont généralement cylindroïdes et à plusieurs tiges et sont souvent à corps mou. Les tubercules portant la colonne vertébrale sont joints les uns aux autres et forment des côtes. Les grandes fleurs ont généralement des lobes de stigmate verts et sont généralement de couleur rouge et jaune.
Le cactus hérisson à petites fleurs (Echinocereus viridiflorus), avec de petites fleurs vertes à brunes parfumées, est le groupe le plus au nord, poussant du Mexique au Wyoming et au Dakota du Sud. La coupe bordeaux (E. triglochidiatus) s'étend du nord de Mexico au nord de l'Utah et au sud du Colorado.
