Cornichon (Cucumis anguria), également appelé cornichon ou cornichon des Antilles, vigne traînante annuelle de la famille des calebasses (Cucurbitaceae), cultivée pour ses fruits comestibles. La plante est probablement originaire d'Afrique australe et est cultivée dans des climats chauds à travers le monde. Les cornichons sont servis crus, cuits ou marinés, bien que les «cornichons» vendus dans les mélanges de cornichons commerciaux soient généralement de petits fruits immatures du concombre commun (C. sativus).
Le cornichon a des feuilles lobées palmées avec des bords dentelés et peut atteindre 2,5 mètres (8 pieds) de longueur. Il porte de petites fleurs unisexuées et produit des fruits épineux sillonnés d'environ 5 cm (2 pouces) de long. La plante est intolérante au gel et est assez résistante à la plupart des ravageurs et des maladies.
Le cornichon aigre mexicain, ou melon de souris (Melothria scabra), n'est pas un vrai cornichon; il est cultivé pour ses minuscules fruits savoureux qui ressemblent superficiellement aux pastèques.
