Niébé (Vigna unguiculata), également appelé pois aux yeux noirs ou pois du sud, plante annuelle de la famille des pois (Fabaceae) cultivée pour ses légumineuses comestibles. On pense que les plantes sont originaires d'Afrique de l'Ouest et sont largement cultivées dans les régions chaudes du monde. En plus de leur utilisation comme culture vivrière riche en protéines, le niébé est largement cultivé comme culture de foin et comme engrais vert ou culture de couverture.
Le niébé grimpe ou traîne généralement des vignes qui portent des feuilles composées avec trois folioles. Les fleurs blanches, violettes ou jaune pâle poussent généralement par paires ou par trois aux extrémités des longues tiges. Les gousses sont longues et cylindriques et peuvent atteindre 20 à 30 cm (8 à 12 pouces) de long, selon le cultivar. Les plantes sont adaptées à la chaleur et résistantes à la sécheresse.
