Piment, toute espèce et cultivar de poivrons piquants très chauds de la famille des morelles (Solanaceae). Les piments sont originaires des Amériques et sont cultivés dans des climats chauds à travers le monde. Bon nombre des piments les plus courants sont des cultivars de Capsicum annuum, notamment le piment de Cayenne, le piment jalapeño, le serrano et le piment thaï. Certains des piments les plus chauds sont des cultivars de C. chinense, y compris le habanero, le moissonneur de Caroline et le piment fantôme, ou bhut jolokia, bien que le tabasco soit un cultivar de C. frutescens. Les piments peuvent être consommés frais ou séchés et sont utilisés pour faire de la poudre de chili et pour aromatiser le barbecue, le curry chaud et d'autres sauces épicées.
