Avocette, l'un des nombreux grands oiseaux de rivage appartenant au genre Recurvirostra, famille des Recurvirostridae. Les avocats ont un plumage contrastant audacieusement, de longues pattes bleuâtres et un long bec noir retroussé à la pointe. Ils habitent les marais frais et salés qui ont des zones ouvertes d'eau peu profonde et des vasières, et ils se nourrissent en balayant le bec, maintenu partiellement ouvert, d'avant en arrière dans les bas-fonds. Souvent, ils pataugent ensemble dans la ligne des vairons et des crustacés, et dans les eaux plus profondes, ils peuvent se renverser comme des canards. Le nid, au sol en colonies ouvertes, peut se constituer en cas d'inondation.
Quatre espèces sont présentes de façon discontinue dans les régions tempérées et tropicales du monde. L'avocette de l'Ancien Monde (R. avosetta) a la calotte et l'arrière du cou noirs, les ailes noires et blanches. Il se reproduit en Asie centrale et dans des localités dispersées d'Europe. Beaucoup hivernent dans la vallée du Rift en Afrique. L'avocette d'Amérique légèrement plus grande (R. americana), qui mesure environ 45 cm (18 pouces) de long (y compris le bec), diffère principalement par le fait que la tête et le cou sont brun rosâtre en période de reproduction, blancs en hiver. Il niche dans l'ouest de l'Amérique du Nord et hiverne de la Californie et du Texas au Guatemala. L'avocette des Andes (R. andina), au corps principalement blanc, au dos et aux ailes noirs, est confinée aux lacs alcalins des hautes Andes. L'avocette à cou rouge ou australien (R. novaehollandiae) est noir et blanc avec la tête et le cou rouge-brun.
