Sole, toute une variété de poissons plats, mais, plus strictement, ceux de la famille des Soleidae (ordre Pleuronectiformes). Les semelles dans ce sens restreint constituent environ 30 genres et 130 espèces de poissons plats trouvés dans les mers tempérées et tropicales. Comme de nombreux autres poissons plats, les semelles sont des poissons aplatis, plus ou moins allongés, avec les deux petits yeux sur le côté droit de la tête.
La sole de Douvres bien connue (Solea solea) d'Europe est un poisson alimentaire de valeur commerciale. La semelle Dover atteint une longueur d'environ 50 cm (20 pouces) et est de couleur brune, avec des taches plus foncées et une tache noire sur chaque nageoire pectorale. On le trouve des estuaires aux eaux du large dans l'Atlantique Est et la Méditerranée.
