Pablo de Sarasate, en entier Pablo Martin Melitón De Sarasate Y Navascuéz, (né le 10 mars 1844, Pampelune, Espagne — décédé le 20 septembre 1908, Biarritz, France), célèbre virtuose du violon espagnol et compositeur.
Commençant ses études de violon à l'âge de cinq ans, Sarasate a donné sa première performance à l'âge de huit ans et a ensuite étudié au Conservatoire de Paris. En 1859, il a commencé les tournées de concerts qui l'ont rendu célèbre dans le monde entier. Son jeu était particulièrement admiré pour la douceur et la pureté du ton, l'intonation parfaite et une technique sans faille qui semblait sans effort. De nombreux compositeurs éminents, dont Camille Saint-Saëns, Max Bruch, Édouard Lalo et Antonín Dvořák, ont écrit des pièces pour lui. Sarasate est également connu comme un compositeur de violon virtuose, son œuvre la plus populaire étant Zigeunerweisen (1878), un fantasme de style gitan pour violon et orchestre.
