Moringa, (Moringa oleifera), également appelé raifort ou pilon, petit arbre à feuilles caduques (famille des Moringacées) originaire d'Asie tropicale mais également naturalisé en Afrique et en Amérique tropicale. Les fleurs, les gousses, les feuilles et même les brindilles sont cuites et mangées. Les feuilles, qui peuvent également être consommées crues lorsqu'elles sont jeunes, sont particulièrement nutritives et sont riches en fer, en potassium et en vitamine C. Un condiment au goût de raifort est préparé à partir des racines écrasées. L'huile de Ben, extraite des graines, est utilisée par les horlogers et en cosmétique; les parfumeurs l'apprécient pour sa rétention des parfums.
Les moringas peuvent atteindre une hauteur d'environ 9 mètres (30 pieds) et ont une écorce grise liégeuse. Les feuilles sont composées bi ou tripennées et ont des folioles de forme ovale avec des renflements bien visibles (pulvini) où les parties se rejoignent. Les plantes portent des grappes parfumées de fleurs de couleur blanc avec cinq étamines (parties mâles) maintenues sur un côté. Les fruits anguleux en forme de poignard atteignent parfois 45 cm (18 pouces) de long et sont explosivement déhiscents.
