Holstein-Friesian, race de gros bovins laitiers originaire du nord de la Hollande et de la Frise. Ses principales caractéristiques sont sa grande taille et ses marques tachetées en noir et blanc, nettement définies plutôt que mélangées. Ces bovins auraient été sélectionnés pour leurs qualités laitières pendant environ 2 000 ans. Ils sont depuis longtemps largement distribués dans les plaines les plus fertiles d'Europe continentale, où ils sont très appréciés pour leur capacité de production de lait. Aux États-Unis, les Holstein-Friesians sont plus nombreuses que toutes les autres races laitières et produisent les neuf dixièmes de l'approvisionnement en lait. Cependant, le lait a une teneur en matière grasse relativement faible.
Lorsque les Hollandais ont colonisé New York, ils ont amené leur bétail avec eux, mais après que la colonie a été cédée à la couronne britannique et que les colons anglais ont apporté leur propre bétail, le bétail néerlandais a disparu. La première exportation de la Hollande vers les États-Unis a eu lieu en 1795, mais les importations les plus importantes ont été effectuées entre 1879 et 1887.
La race est largement distribuée mais est généralement concentrée dans les zones ayant de bons marchés de lait fluide. Avec l'accent mis sur la production de viande de bœuf maigre, le frison en tant que pur-sang ou croisé avec un taureau de bœuf joue un rôle de plus en plus important dans la production de bœuf en Grande-Bretagne et aux États-Unis.
