Gail Borden, (née le 9 novembre 1801, Norwich, New York, États-Unis - décédée le 11 janvier 1874, Borden, Texas), philanthrope américaine, homme d'affaires et inventeur, qui envisageait les concentrés alimentaires comme un moyen de protéger l'approvisionnement alimentaire humain. Il a été le premier à développer une méthode commerciale de condensation du lait et l'entreprise laitière qu'il a fondée (rebaptisée Borden, Inc., en 1968) s'est développée et diversifiée pour devenir un conglomérat important.
Dans sa jeunesse, Borden a aidé à arpenter la future ville de Covington, Kentucky, où sa famille s'est installée pour ses voyages vers l'ouest. Il a enseigné à l'école dans le sud du Mississippi et a immigré au Texas en 1829, où il a préparé la première carte topographique du Texas, a aidé à rédiger la première constitution de cet État, a été cofondateur du premier journal texan de longue date et a aménagé la ville de Galveston.
Parmi les premières inventions de Borden, il y avait un biscuit à la viande qui a remporté une médaille d'or à l'exposition du Grand Conseil à Londres en 1851; cependant, cela n'a pas réussi sur le plan commercial. Borden a ensuite développé un procédé de concentration du lait, recevant des brevets américains et britanniques en 1856, et a ouvert une condensation en 1861.
