Feu bactérien, maladie des plantes, causée par la bactérie Erwinia amylovora, qui peut donner aux plantes infectées une apparence brûlée. Le feu bactérien affecte en grande partie les membres de la famille des roses (Rosaceae). Il a détruit des vergers de poiriers et de pommiers dans une grande partie de l'Amérique du Nord, dans certaines parties de l'Europe, ainsi qu'en Nouvelle-Zélande et au Japon. De nombreuses autres plantes agricoles et ornementales économiquement importantes peuvent également être affectées, y compris l'amande, l'abricot, la cerise, le cotonéaster, le pommier, le coing en fleurs, l'aubépine, le nèfle, le néflier, le sorbier, la prune, le coing, la framboise, la rose, l'amélanchier et la spirée.
Les symptômes du feu bactérien comprennent un flétrissement soudain de brun à noir et la mort des fleurs, des éperons de fruits, des feuilles, des rameaux et des branches. Les plantes très sensibles semblent brûlées par le feu et peuvent mourir. Des chancres - légèrement enfoncés, encerclant, des lésions brun foncé à noir violacé avec une marge nette et souvent fissurée - se forment sur les rameaux, les branches et le tronc, provoquant un dépérissement terminal. Les fruits sont imbibés d'eau, puis brunissent ou noircissent et se ratatinent. Par temps de printemps chaud et humide, des gouttelettes de suintement bactérien apparaissent à la surface des chancres «persistants». Les bactéries suintantes sont transportées par les insectes, le vent et la pluie pour infecter de nouvelles plantes et de nouveaux tissus. La bactérie s'est propagée de manière intercellulaire et jusqu'à 1,2 mètre (4 pieds) à travers le tissu vasculaire dans le bois, à la fin du printemps et au début de l'été, assombrissant et tuant le tissu. Un petit pourcentage des bactéries hivernent aux marges des chancres des branches et du tronc, prêts à répéter le cycle de la maladie à partir du printemps suivant vers la floraison.
Le feu bactérien est difficile à contrôler, surtout par temps chaud et humide. Le bois infecté doit être enlevé à la fin de l'été, à l'automne ou en hiver, lorsque les bactéries ne se propagent pas activement. Les pulvérisations de fleurs de cuivre peuvent être appliquées lorsque les plantes commencent à fleurir, mais leur efficacité est limitée et peuvent endommager les fruits. Des pulvérisations de streptomycine ont été utilisées pour prévenir de nouvelles infections mais ont également contribué à des épidémies résistantes aux antibiotiques dans certaines régions. Des variétés résistantes de plusieurs plantes sensibles ont été développées.
