Forme et fonction des caractéristiques internes
Le système nerveux
Le système nerveux des crustacés se compose essentiellement d'un cerveau, ou ganglion supra-œsophagien, connecté à un cordon nerveux ventral de ganglions, ou centres nerveux. Dans les formes primitives, comme les crevettes féeriques anostraciennes, le cerveau a des connexions nerveuses avec les yeux et les antennes, mais les nerfs des antennes proviennent de l'anneau de connexion autour de l'œsophage. Dans des formes plus avancées, les nerfs antennaires proviennent du cerveau. Le premier centre nerveux ventral sous l'œsophage (ganglion sous-œsophagien) est généralement formé par la fusion des ganglions à partir des segments mandibulaire, maxillaire et maxillaire, mais d'autres ganglions peuvent être incorporés. Souvent, il existe une chaîne de ganglions s'étendant sur la longueur du tronc, mais sous des formes à corps court, telles que des bernacles et des crabes, tous les ganglions ventraux peuvent fusionner en une seule masse pendant le développement.
pêche commerciale: Crustacés
Les crustacés - principalement les crevettes, les écrevisses et les crevettes - sont également cultivés. Dans la pratique japonaise traditionnelle, les crevettes immatures
Les organes sensoriels les plus visibles sont les yeux composés, qui sont très similaires à ceux des mouches et autres insectes. Dans un décapode typique, chaque œil se compose de plusieurs centaines d'unités tubulaires rayonnant à partir de l'extrémité d'un nerf optique. Chacune de ces unités est un œil miniature, avec un tractus optique central isolé des autres par deux groupes de cellules pigmentaires. Ces cellules pigmentaires peuvent se dilater et se contracter pour couvrir des quantités variables de chaque œil tubulaire, permettant aux yeux d'être utilisés sur une gamme d'intensités lumineuses. L'image obtenue avec un tel œil est une mosaïque, mais le comportement des crabes avancés montre qu'ils perçoivent une bonne image et qu'ils peuvent détecter de petits mouvements. On trouve également des yeux médians simples chez les crustacés, en particulier chez les larves nauplius. On ne trouve généralement que trois ou quatre unités simples dans l'œil nauplius, qui est innervé par un nerf médian du cerveau antérieur. L'œil médian peut également persister jusqu'au stade adulte. Parmi les copépodes, l'œil médian est le seul œil, mais dans certains groupes, il peut persister même lorsque les yeux composés se sont développés.
D'autres stimuli physiques et chimiques sont détectés au moyen de divers soies, ou processus hairlike, qui font saillie à la surface de l'exosquelette et sont connectés à une alimentation nerveuse. Certaines soies sont tactiles, détectant le contact et le mouvement lorsqu'elles sont déviées. D'autres soies sont utilisées en association avec des statocystes. Les statocystes sont des organes appariés, situés à la base des antennes dans les décapodes ou à la base des uropodes dans les mysidés, qui permettent au crustacé de s'orienter par rapport à la gravité. Chaque statocyste est un sac arrondi contenant un ou plusieurs petits granules, appelés statolithes, qui reposent sur de nombreuses petites soies. Tout changement d'orientation fait que les statolithes empiètent sur les soies sous un angle différent, et cette information est relayée au cerveau afin que des mesures correctives puissent être prises. Enfin, d'autres soies sont chimiosensorielles; ils détectent un large éventail de substances chimiques. Ces soies sont généralement tubulaires et à parois minces, parfois avec un petit pore au sommet. Ils sont particulièrement abondants sur les antennes et les pièces buccales.
Le système digestif
L'intestin (tube digestif) est généralement direct dans son passage à travers le corps et n'est enroulé que dans quelques puces d'eau de l'ordre des Anomopoda. L'intérieur montre la plus grande gamme de structure; dans certaines espèces de crustacés, il s'agit d'un simple tube, mais dans les décapodes, il atteint une grande complexité pour former une structure chitinisée appelée moulin gastrique. Il s'agit d'une série de plaques calcifiées, ou osselets, qui sont déplacées les unes contre les autres par des muscles puissants, ce qui en fait un appareil de broyage efficace. La jonction entre le moulin et l'intestin moyen est protégée par un filtre de soies, qui empêche les particules de pénétrer dans l'intestin moyen jusqu'à ce qu'elles soient dégradées en une taille suffisamment petite. La structure de l'intestin moyen est également variable selon les espèces mais comporte généralement un ou plusieurs diverticules, ou poches, qui sont impliqués dans divers processus digestifs. Ces diverticules peuvent être simples, comme chez les Daphnies, ou complexes et glandulaires, comme chez les décapodes. L'intestin postérieur est généralement relativement court et tapissé de cuticule. La sortie est contrôlée par un anus musculaire, qui sous certaines formes avait des muscles dilatateurs qui contrôlent la déglutition anale.
Le système excréteur
Chez les crustacés, on trouve deux organes excréteurs différents: la glande antennaire et la glande maxillaire. Les deux ont la même structure de base: un sac d'extrémité et un conduit alambiqué qui peuvent se dilater dans une vessie avant de s'ouvrir vers l'extérieur. Dans la plupart des crustacés adultes, seule l'une ou l'autre des fonctions des glandes. La glande fonctionnelle peut changer au cours du cycle de vie.
Les glandes antennaires et maxillaires régulent principalement l'équilibre ionique. L'équilibre total des sels et de l'eau est également contrôlé en partie par l'intestin, qui peut absorber les deux. Il a également été démontré que la glande antennaire réabsorbe le glucose. La plupart des crustacés excrètent le produit final du métabolisme de l'azote, sous forme d'ammoniac, à travers les branchies. Certaines des formes les plus terrestres produisent de l'urée ou de l'acide urique, qui sont beaucoup moins toxiques que l'ammoniac. L'urée et l'acide urique peuvent être stockés dans de grandes cellules spéciales près de la base des jambes ou excrétés sans perte de beaucoup d'eau.
Le système respiratoire
Beaucoup de petits crustacés, comme les copépodes, n'ont pas d'organes respiratoires spéciaux. L'échange de gaz a lieu à travers tout le tégument mince. La paroi interne de la carapace, face au tronc, est souvent riche en vaisseaux sanguins et peut dans de nombreux groupes être le seul organe respiratoire. Les branchies, lorsqu'elles sont présentes, sont formées par des modifications de parties d'appendices, le plus souvent les épipodites. Ces structures lamellaires à parois minces sont présentes sur tout ou partie des appendices thoraciques des céphalocarides, des crevettes féeriques et de nombreux malacostraces. Chez les crevettes mantes (ordre des Stomatopoda), par exemple, on trouve des branchies sur les exopodites des pléopodes. Chez les euphausiacés, la série unique de branchies épipodiales ramifiées est entièrement exposée. Chez les décapodes, les branchies, protégées par la carapace en surplomb, sont disposées en trois séries au niveau ou près des bases des membres. Pour s'adapter à la respiration aérienne, les chambres branchiales sont considérablement agrandies chez certains crabes terrestres et servent de poumons, la membrane interne étant richement alimentée en vaisseaux sanguins. Chez les isopodes, la fonction respiratoire a été assurée par les appendices abdominaux; le rami ou l'endopodite deviennent minces et aplatis. La plupart des punaises de truie et des punaises ont, en outre, des replis de type trachée chez certains des exopodites.
Le système circulatoire
Comme dans d'autres arthropodes, le sang coule dans les sinus ou canaux sans parois définies. Les cirripèdes et de nombreux ostracodes et copépodes n'ont pas de cœur, le sang étant maintenu en mouvement par une pompe à sang ou des mouvements rythmiques du corps, des intestins ou des appendices. Lorsqu'il est présent, le cœur se trouve dans un sinus sanguin, ou péricarde, avec lequel il communique par des ouvertures valvulaires appariées, ou ostia. Chez les crustacés les plus primitifs, comme les crevettes féeriques ou les stomatopodes, le cœur est un long tube, avec des muscles en spirale dans sa paroi, et s'étend sur presque toute la longueur du tronc; il y a une paire d'ostia dans chaque somite sauf la dernière. Dans les crustacés plus avancés, cependant, le cœur peut être raccourci et le nombre d'osties peut être réduit à trois paires ou moins. La position du cœur dépend de celle des organes respiratoires; il se situe généralement dans le thorax ou le céphalothorax mais se trouve principalement dans l'abdomen des isopodes. Les malacostraces ont un système bien développé d'artères à parois élastiques, y compris une aorte antérieure et généralement postérieure.
L'hémoglobine pigmentaire rouge respiratoire ou porteuse d'oxygène a été observée dans le sang des branchiopodes et dans les membres d'autres classes à l'exception de Malacostraca. L'hémocyanine, qui contient du cuivre plutôt que du fer, est le pigment respiratoire des décapodes et stomatopodes malacostracans.
