Composé chimique de la vitamine B6

Vitamine B ₆, composé organique hydrosoluble qui est un micronutriment essentiel pour les micro-organismes et les animaux. Il se présente sous trois formes: pyridoxine (ou pyridoxol), pyridoxal et pyridoxamine. La pyridoxine a été isolée pour la première fois en 1938 et synthétisée en 1939. Le pyridoxal et la pyridoxamine, qui ont été découverts dans les années 40, sont responsables de la majeure partie de l' activité de la vitamine B ₆ dans les tissus animaux. La vitamine B ₆ est largement distribuée dans les denrées alimentaires et est particulièrement abondante dans les céréales, les viandes, les noix et certains fruits et légumes. La structure chimique de la famille de la vitamine B ₆ est la suivante:

maladie nutritionnelle: vitamine B6

La vitamine B6 (pyridoxine et composés apparentés) est essentielle dans le métabolisme des protéines, la synthèse des neurotransmetteurs,

La vitamine B ₆ est active sous sa forme coenzyme de phosphate de pyridoxol et fonctionne dans la formation et la décomposition des acides aminés, et donc indirectement des protéines, et dans la régulation de la glycémie. Il intervient également dans la synthèse des neurotransmetteurs sérotonine et norépinéphrine et de l'hème (constituant moléculaire de l'hémoglobine) et dans la conversion de l'acide aminé tryptophane en vitamine niacine.

Aucune maladie humaine n'a été trouvée causée par une carence en vitamine B ₆ dans l'alimentation, bien que certains troubles métaboliques répondent à son administration. Cependant, une carence à long terme en vitamine peut provoquer des symptômes tels que dermatite, dépression mentale, confusion ou convulsions. Chez les animaux de laboratoire, la carence en vitamine B ₆ produit des lésions cutanées qui dépendent dans une certaine mesure des autres constituants de l'alimentation; Par exemple, les lésions chez le rat peuvent ne pas apparaître si certaines graisses sont présentes dans la nourriture.

Un excès de vitamine B ₆ peut provoquer des lésions nerveuses dans les bras et les jambes, ainsi que d'autres changements nerveux. (Voir tableau des vitamines.)

Les vitamines

vitamine	noms / formes alternatifs	fonction biologique	symptômes de carence
Soluble dans l'eau
thiamine	vitamine B ₁	composant d'une coenzyme dans le métabolisme des glucides; prend en charge la fonction nerveuse normale	altération des nerfs et de la fonte musculaire
riboflavine	vitamine B ₂	composant des coenzymes nécessaires à la production d'énergie et au métabolisme des lipides, des vitamines, des minéraux et des médicaments; antioxydant	inflammation de la peau, de la langue et des lèvres; troubles oculaires; symptômes nerveux
niacine	acide nicotinique, nicotinamide	composant de coenzymes largement utilisé dans le métabolisme cellulaire, l'oxydation des molécules de carburant et la synthèse des acides gras et des stéroïdes	lésions cutanées, troubles gastro-intestinaux, symptômes nerveux
vitamine B ₆	pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine	composant de coenzymes dans le métabolisme des acides aminés et autres composés azotés; synthèse d'hémoglobine, neurotransmetteurs; régulation de la glycémie	dermatite, dépression mentale, confusion, convulsions, anémie
acide folique	folate, folacine, acide ptéroylglutamique	composant des coenzymes dans la synthèse de l'ADN, métabolisme des acides aminés; requis pour la division cellulaire, la maturation des globules rouges	altération de la formation des globules rouges, faiblesse, irritabilité, maux de tête, palpitations, inflammation de la bouche, anomalies du tube neural chez le fœtus
vitamine B ₁₂	cobalamine, cyanocobalamine	cofacteur pour les enzymes du métabolisme des acides aminés (y compris l'acide folique) et des acides gras; requis pour la synthèse de nouvelles cellules, la formation normale de sang et la fonction neurologique	douceur de la langue, troubles gastro-intestinaux, symptômes nerveux
acide pantothénique	comme composant de la coenzyme A, essentiel pour le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses; cofacteur pour l'allongement des acides gras	faiblesse, troubles gastro-intestinaux, symptômes nerveux, fatigue, troubles du sommeil, agitation, nausées
biotine	cofacteur dans le métabolisme des glucides, des acides gras et des acides aminés	dermatite, perte de cheveux, conjonctivite, symptômes neurologiques
vitamine C	acide ascorbique	antioxydant; synthèse de collagène, de carnitine, d'acides aminés et d'hormones; fonction immunitaire; améliore l'absorption du fer non hémique (des aliments végétaux)	gonflement et saignement des gencives, douleur et raideur des articulations et des membres inférieurs, saignement sous la peau et dans les tissus profonds, guérison lente des plaies, anémie
Liposoluble
vitamine A	rétinol, rétine, acide rétinoïque, bêta-carotène (version végétale)	vision normale, intégrité des cellules épithéliales (muqueuses et peau), reproduction, développement embryonnaire, croissance, réponse immunitaire	troubles oculaires conduisant à la cécité, retard de croissance, peau sèche, diarrhée, vulnérabilité aux infections
Vitamine D	calciférol, calatriol (1,25-dihydroxy vitamine D ₁ ou hormone vitamine D), cholécalciférol (D ₃; version végétale), ergocalciférol (D ₂; version animale)	maintien des taux sanguins de calcium et de phosphore, minéralisation appropriée des os	croissance osseuse défectueuse chez l'enfant, os mous chez l'adulte
vitamine E	alpha-tocophérol, tocophérol, tocotriénol	antioxydant; interruption des réactions en chaîne des radicaux libres; protection des acides gras polyinsaturés, des membranes cellulaires	neuropathie périphérique, dégradation des globules rouges
vitamine K	phylloquinone, ménaquinone, ménadione, naphthoquinone	synthèse de protéines impliquées dans la coagulation sanguine et le métabolisme osseux	altération de la coagulation du sang et des saignements internes