Sassafras, également appelé Ague Tree, (espèce Sassafras albidum), arbre nord-américain de la famille des lauriers (Lauraceae), dont la feuille, l'écorce et la racine aromatiques sont utilisées comme arôme, comme médecine familiale traditionnelle et comme thé. Les racines produisent environ 2 pour cent d'huile de sassafras, autrefois l'ingrédient caractéristique de la bière de racine.
L'arbre est originaire des sols sablonneux du Maine à l'Ontario et à l'Iowa et au sud jusqu'en Floride et au Texas. Il est généralement petit mais peut atteindre une hauteur de 20 m (65 pieds) ou plus. Il a l'écorce sillonnée, des rameaux vert vif et de petites grappes de fleurs jaunes suivies de baies bleu foncé. Les sassafras ont trois formes distinctes de feuilles, souvent sur le même rameau: trilobées, trilobées (ou en forme de mitaine) et entières.
