Saguaro, (Carnegiea gigantea), également épeautre sahuaro, grande espèce de cactus (famille des Cactaceae), originaire du Mexique et de l'Arizona et de la Californie aux États-Unis. Les fruits sont un aliment important des Amérindiens, qui utilisent également les squelettes boisés du saguaro. Écologiquement, les plantes fournissent des sites de nidification protecteurs pour de nombreuses espèces d'oiseaux du désert, et les fleurs sont une source importante de nectar pour les oiseaux pollinisateurs, les insectes et les chauves-souris.
Côtelé et cylindrique, un saguaro développe généralement cinq ou six branches à une hauteur d'environ 5 mètres (16 pieds). Croissance lente au début - elle atteint seulement 2 cm (moins de 1 pouce) de hauteur au cours de ses 10 premières années - elle croît d'environ 10 cm (4 pouces) par an après avoir atteint une hauteur de 2 à 3 mètres (environ 6,5 à 10 pieds). Il fleurit pour la première fois à l'âge de 50 à 75 ans. Les saguaros matures peuvent atteindre 15 mètres (près de 50 pieds) de hauteur. Ils peuvent mourir entre 150 et 200 ans, le plus souvent en étant déracinés par le vent ou les emportements. Les racines peu profondes et étendues, adaptées à la collecte d'humidité d'une grande zone de désert, doivent parfois supporter jusqu'à 9 000 kg (10 tonnes) de croissance supérieure. Les fleurs blanches à floraison nocturne, sur le tronc et les branches, restent ouvertes le lendemain et produisent des fruits charnus rouges.
