Guerre de pâtisserie, (1838-1839), bref et mineur conflit entre le Mexique et la France, découlant de la réclamation d'un pâtissier français vivant à Tacubaya, près de Mexico, selon laquelle certains officiers de l'armée mexicaine avaient endommagé son restaurant. Un certain nombre de puissances étrangères ont fait pression sur le gouvernement mexicain sans succès pour payer les pertes que certains de leurs ressortissants prétendaient avoir subies pendant plusieurs années de troubles civils. La France a décidé de soutenir sa demande de 600 000 pesos en envoyant une flotte à Veracruz, le principal port mexicain du golfe du Mexique. Après avoir bombardé la forteresse de San Juan de Ulúa, située sur un récif à l'extérieur du port, et occupé la ville (16 avril 1838), les Français ont obtenu une garantie de paiement par les bons offices de la Grande-Bretagne et ont retiré leur flotte (9 mars, 1839). Le résultat national le plus important du conflit a été le renforcement du prestige et de l'influence politique du dictateur Antonio López de Santa Anna, qui avait pris le commandement de l'armée mexicaine et avait perdu une jambe dans les combats.
