Gaultheria, genre d'environ 135 espèces d'arbustes à feuilles persistantes dressées ou prostrées, de la famille des bruyères (Ericaceae), présentes en Amérique du Nord et du Sud, en Asie, dans l'archipel malais, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Plusieurs espèces sont cultivées comme plantes ornementales pour leur feuillage attrayant, et certaines sont d'importance locale pour leurs fruits comestibles.
Les membres du genre Gaultheria se distinguent par des feuilles ovales généralement alternées et des fleurs blanches ou roses fusionnées qui sont souvent portées en grappes tombantes ou dressées. Les étamines sont caractérisées par des filaments aplatis (les tiges qui soutiennent les anthères productrices de pollen). Les fruits ronds contiennent de nombreuses graines minuscules. La plupart des plantes ont des fruits secs qui sont complètement entourés par les sépales, qui sont charnus et blancs ou roses.
Quelques espèces ont des baies comestibles. Le salal (G. shallon), ou feuille de citron dans l'industrie florale, est un arbuste mince et diffus du nord-ouest du Pacifique; il pousse de 0,3 à 1,8 mètre (1 à 6 pieds) de haut et a des fruits comestibles violet foncé. Wintergreen (G. procumbens), également appelé checkerberry ou teaberry, est un arbuste rampant avec des fleurs blanches en forme de cloche, des fruits rouges épicés et des feuilles brillantes aromatiques. La myrtille rampante (G. hispidula) est un feuillage persistant à formation de tapis avec de petites feuilles pointues qui donnent une odeur épicée lorsqu'elle est broyée.
